Le Thé

La vie est faite d'étapes : La plus douce c’est l’Amour. La plus dure c’est la Séparation. La plus pénible c’est les Adieux. La plus belle c’est les Retrouvailles..... "On passe sa vie à dire adieu à ceux qui partent, jusqu'au jour où l'on dit adieu à ceux qui restent" Véra de Talleyrand-Périgord.

Les trois thés

Le rituel du thé (attaï) chez les Touareg

Un adage dit :

le premier thé est amer comme la vie »,

le second est fort comme l’amour »

et le troisième est doux comme la mort ».

La cérémonie des trois thés est un rituel généralement apprécié de tous. En Afrique du Nord, on peut être souvent invité avec hospitalité et générosité à boire le thé. Le Targui, qui n’est point délicat pour son alimentation, se montre raffiné pour le thé. Il distingue avec soin, en connaisseur, les différentes qualités et consacre à son achat une large part de ses ressources. Un chef targui à Henri Lhote : « cette liqueur, vois-tu, c’est de l’or, elle réchauffe le coeur de mes vielles années. Crois-moi, je ne pourrais pas répondre à tes questions ou j’y répondrais tout de travers, si je n’avais bu cet élixir, qui a le pouvoir d’éloigner les vapeurs, qui, autrement, tournent toujours autour de notre cerveau. Le thé, c’est la boisson des dieux qui délie les langues et ouvre les coeurs. » Le thé versé dans des verres et non dans des tasses, est bu très chaud, par petites gorgées ; « il est de bon ton de boire bruyamment en aspirant le liquide accompagné d’air. » le thé est aromatisé avec de la menthe, du gingembre ou des plantes locales, par exemple le chih (Artemisia herba alba ou judaïca, Cotula cinerea…) et plus rarement de la cannelle.                   

Pour Théodore Monod le thé est :

« La boisson nationale du Sahara, une passion, presque un vice ».

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